近赤外線栄養成分測定研究会 講習会開催のご案内

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近赤外線栄養成分測定研究会主催のカロリーアンサー講習会を2年ぶりの開催となります。
今回も、関東、関西の2会場にて開催予定。カロリーアンサーの測定原理とサンプルを数点
実測して頂き、測定方法を体験して頂くことが出来ます。新型コロナウイルス感染症の状況
を見ながらの開催となりますが、皆様のご参加をお待ちしています。

関西会場:アジア太平洋トレードセンター エイジレスセンター内
日 時:2022年9月30日(金曜日)13:00~17:00
費 用:1,500円
持 ち 物:筆記用具(出来れば白衣など食品加工作業が出来る服装)
締 切 日:2022年8月31日

関東会場:実践女子大学 日野キャンパス 調理室202
日 時:2022年 10 月 15 日(土曜日)13:00~17:00
費 用:1,500円
持 ち 物:筆記用具(出来れば白衣など食品加工作業が出来る服装)
締 切 日:2022年9月16日

お申し込み方法:

メールには下記項を参考に内容をご記載ください。
・参加企業又は団体名
・氏名
・参加人数
・参加会場(関西・関東)
・電話番号/E-mail
*ご質問事項など

2022年度 近赤外線栄養成分測定研究会 総会及び講演会開催のご案内

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時下益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。

平素は当研究会運営に格別のご理解を賜り、厚くお礼申し上げます。

さて、2022年度総会及び講演会を下記の通りオンラインで開催いたします。
ご多忙とは存じますが、万障お繰り合わせの上ご出席賜りますようご案内申し上げます。

1.総会
日時:2022年6月22日(水)11:40 ~ 12:00
場所:オンライン開催(Google Meet)
(*参加対象者は、研究会個人会員及び賛助会員となります)

2.講演会
日時:2022年6月22日(水)14:00 ~ 16:00
場所:オンライン開催(Google Meet)
【講演】              14:00 ~ 15:00
「配食弁当・宅配弁当におけるカロリーアンサーの利用について」
東京家政大学 栄養学部 栄養学科 講師
色川 木綿子様
【カロリーアンサーの活用方法紹介】 15:00 ~ 15:30
「カロリーアンサーCA-HMで測定モードを作ってみよう」
株式会社ジョイ・ワールド・パシフィック
講演会参加費:無料

当日はGoogle Meetでの開催を予定しています。申し込みをいただいたメールアドレスに接続先URLの送信を行う予定です。
*Googleアカウントをお持ちでない方は、事前にアカウント登録が必要です。

 

申込期限: 2022年6月19日(日)
詳細・お申込みにつきましては、下記資料をご覧ください。

2022年度 近赤外線栄養成分測定研究会 講演会開催のご案内

2021年度 近赤外線栄養成分測定研究会 講演会開催のご案内

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時下益々ご健勝のことと存じお慶び申し上げます。平素は当研究会運営に格別のご理解を賜り、厚くお礼申し上げます。

さて、2021年度講演会を下記の通りオンラインで開催いたします。ご多忙とは存じますが万障お繰り合わせの上ご出席賜りますようご案内申し上げます。

会員外でカロリーアンサーにご興味のある食品関連企業、団体、大学関係ご担当者様も奮ってご参加ください。
※同業他社様のご参加はご遠慮いただいております

【研究会プログラム】
日時: 2021年11月19日(金)14:00 ~ 15:30
場所: オンライン開催(Google Meet)

【講演】
14:00 ~ 15:00
 「食事栄養量の精度管理~カロリーアンサーを食事療法に応用する」
 実践女子大学 生活科学部 食生活化学科 准教授
 管理栄養士 加藤 チイ様

15:05 ~ 15:30
 「カロリーアンサーの活用方法紹介~生育環境、部位による栄養価の違い」
 株式会社ジョイ・ワールド・パシフィック

講演会参加費: 無料
*講演資料は会員を対象に後ほど共有させていただきます。

当日はGoogle Meetでの開催を予定しています。お申し込みいただいたメールアドレスに接続先URLの送信を行う予定です。
*Googleアカウントをお持ちでない方は、事前にアカウント登録が必要です。また、接続時のアカウント名は、出席者確認ができる様、氏名が分かる様に表示してください。

申込期限: 2021年11月12日(金)

詳細・お申込みにつきましては、下記資料をご覧ください。

2021年度 近赤外線栄養成分測定研究会 講演会開催のご案内

2021年度近赤外線栄養成分測定研究会総会及び講演会(オンライン)を開催しました

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2021年6月9日(水)、オンラインにて「2021年度近赤外線栄養成分測定研究会総会及び講演会」を開催しました。

以下、当日ご質問頂きました内容への回答を記します。

池戸 重信 氏 講演に内容に関する質問事項・回答

栄養表示用のサンプルのテスト頻度はどのくらいが適当でしょうか?(古野 様)

A. 栄養成分表示のための数値の算出方法は、「食品表示法に基づく栄養成分表示のためのガイドライン(第3版 令和2年7月消費者庁 食品表示企画課)
において詳細に示されていますが、分析等の頻度につきましては、「季節間、個体間、期限内の栄養成分等の変動を把握するために十分な数の分析結果」を踏まえることと、「定期的に確認を行うことが望ましい」とされています。

 すなわち、栄養成分表示は、基本的には個々の製品に関するもので、理屈としては個々の製品ごとに分析によることになりますが、それは現実的ではないので、サンプルとして代表的なロットを抽出して分析した数値を使い、また特にばらつき(変動)が多いものについては、「推定値」「目安」という但し書きでも可とするということになっています。

したがいまして、扱っている製品の変動要因(品質に影響しますので当事者は分かっておられるかと思いますが)を考慮して、大幅に変わりそうという時に再分析するということになるかと思います。

また、定期的に分析して、既存の表示値との差を確認しておけば、その製品の特性に応じた「定期的確認」の頻度も分かってくるのではないでしょうか。

いずれにしましても、根拠となるデータを記録保管し、対外的に説明納得してもらう準備をしておくことが大切だと思います。

ところで、公定分析法すなわち手分析は費用も手間もかかり負担が大きいことも事実です。こうした状況の下、短期間で上記の変動や数値の確認が可能となるカロリーアンサーのような近赤外法はモニタリング手法としてきわめて有効だと思います。

①手分析、②計算値、③近赤外法を同時に使って比較し、また相関性を確認した上で数値算出の手法として活用することが重要かつ有効と思えます。
既存の方法としては、JASの品質分析手法としての近赤外法の活用や、排水の総量規制の指標であるCOD手法の代替としてのUV吸収法が認められており、これらも参考にされて、より普及することを願っています。


jwp赤間 発表内容に関する質問事項・回答

カロリーアンサーによる誤差はあるのでしょうか。(山本 様)

A. 測定対象の食品を、適切なモードで測定する場合は、誤差は許容範囲となります。
また、バナナの測定値につきましては、味覚による甘味の評価と、カロリー測定値に、
正の相関が見られることから、測定サンプルの実態を検出、数値化しています。

バナナの測定モードは何モードですか?(森下 様)
A.果実類のアボカド・オリーブ・バナナとなります。

乾燥バナナの測定は何処でしょうか?(森下 様)
A.果実類の乾燥にて測定となります。

果実類のバナナを測定するモードを作る為のサンプル数はいくつですか?(森下 様)
A.測定するモードを構成するサンプル数は、42サンプルとなります。


尚、講演会資料につきましては、会員の方へ公開させて頂いております。
是非、近赤外線栄養成分測定研究会へご入会の程宜しくお願い致します。
ご入会につきましては、近赤外線栄養成分測定研究会 入会案内よりお願い致します。

2021年度近赤外線栄養成分測定研究会総会及び講演会開催のご案内

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時下益々ご健勝のことと存じお慶び申し上げます。平素は当研究会運営に格別のご理解を賜り、厚くお礼申し上げます。

さて、2021年度総会及び講演会を下記の通りオンラインで開催いたします。ご多忙とは存じますが万障お繰り合わせの上ご出席賜りますようご案内申し上げます。

1.総会

日時: 2021年6月9日(水) 11:40~12:00 (受付 11:30~)

場所: オンライン開催(Google Meet)

 

2.講演会

日時: 2021年6月9日(水) 14:00~16:00 (受付 13:30~)

場所: オンライン開催(Google Meet)

講演

14:00~15:00

「食品表示制度の最新動向と栄養成分表示」

公立大学法人宮城大学名誉教授

消費者庁「ECサイトの食品表示検討会」座長 池戸重信 氏

 

15:30~16:00

「カロリーアンサー活用方法紹介」

株式会社ジョイ・ワールド・パシフィック

 


講演会参加費: 無料
*講演資料は会員のみへ後ほど共有させていただきます。

当日はGoogle Meetでの開催を予定しています。申し込みをいただいたメールアドレスに接続先URLを送る予定です。
*Googleアカウントをお持ちでない方はアカウント登録が必要です。

 

申込期限: 2021年6月4日(金)

 

詳細・お申込みにつきましては、下記資料をご覧ください。

2021年度総会及び講演会開催のご案内